Del
prensado en frío de la semilla de sésamo se obtiene
un aceite que posee un sabor y aroma delicioso, de color amarillo
intenso. |
El
aceite de sésamo se considera como un “arma natural”
para luchar contra los altos niveles de colesterol debido al 85
% de grasas insaturadas que contiene de las cuales aproximadamente
la mitad corresponde a omega 6 (ác graso linoleico) y la
otra mitad a omega 9 (ác. graso oleico) ambas consideradas
como grasas sanas. |
Es
rico en vitamina E, fosfolípidos, magnesio,
zinc lecitina,
y gran cantidad de minerales, lo que resulta vital para el pensamiento
y la memoria. Algunos autores afirman que ayuda a recuperar el ánimo
en personas deprimidas o con agotamiento mental.
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Cocinar
con este aceite es un placer, permite ser llevado a altas temperaturas
sin perder sus propiedades naturales. Se utiliza especialmente en la cocina étnica, por ejemplo en restaurantes chinos, comida india, japonesa, etc. |
