La
avellana chilena prensada en frío, produce un aceite que
se distingue por su particular fragancia y aroma. De color amarillo
claro, transparente posee un agradable sabor. |
De alto valor nutricional, por la calidad de sus ácidos grasos monoinsaturados, un 93% del total. de los cuales se destacan el ácido oleico, el palmitoleico (muy difícil de encontrar en la naturaleza) y el eicosaenoico. Todos ellos ayudan a reducir el nivel de colesterol y triglicéridos en la sangre, y permiten proteger al corazón de enfermedades cardiovasculares. |
Como
aliño para todo tipo de ensaladas y en la preparación
de verduras, pescados, carnes y repostería, también
en la elaboración de deliciosas salsas y postres. (ver recetas). |
